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Après avoir intégré l’école
hôtelière de La Rochelle, Frantzy a quitté
pendant dix ans sa région natale pour la Grande Bretagne,
où de palaces en restaurants étoilés, il a
appris le métier de maître d’hôtel .Il a
continué ainsi des allers retours, le temps d’obtenir
le très coté Wine and Spirit Education Trust et de
faire un tour de France dans la plus pure tradition
vinicole. Télécharger l'article du guide Fleurus 2007
Présent dans Sommelier international (mai 2007) Le Guide Fleurus (de 2003 à 2007) Prix Rotary (2007) Article dans l'hebdo (2006, 2007) Radio Hélène (2007) Radio France bleu la Rochelle (2007) Arcticle dans le Sud-Ouest (2007) Cité dans le Bottin Gourmand (2004) Cité dans le Gault Millaud (2003) Article dans tourisme et gastronomie romande ( 2000 )
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